「世界上最噁心菜餚」　美雜誌再度點名皮蛋

廖貞嵐

2011年8月7日 16:00

國際中心／綜合報導

繼美國CNN之前將皮蛋列入全球最噁的十大食物，引發台灣、大陸民眾抨擊後，美國知名財經雜誌《富比世》最近發表一篇「世界上最噁心的菜餚」文章，再度點名皮蛋，其他上榜還有燕窩、醉酒蝦等。

日前美國CNN的公民記者荷沃達將皮蛋列為最噁心的食物後，引發一陣風波及批評，後來不得不發信道歉以平息眾怒。不過，《富比世》的專欄作家傑夫‧貝爾科維奇並未因此而打退堂鼓，發表一篇「世界上最噁心的菜餚」，皮蛋又再度上榜。

他在文章中寫道，受到全球化的影響，越來越多的美國人開始接觸來自世界各地的陌生菜餚，這些菜餚在當地人的眼中是美食，卻讓外國人難以接受，甚至厭惡。

他稱，臭雞蛋、昆蟲的幼蟲、經過貓消化道的豆子，這都是一些「極端烹飪美食」，挑戰著西方人的「美食概念」，例如皮蛋要包覆在泥土中長達數個月，直至其變成灰色、綠色或是褐色；而燕窩則猶如「鼻涕一樣的口感」；醉酒蝦利用強烈的酒精刺激活蝦，「吃的時候似乎還能感受到蝦子的跳動」。

傑夫‧貝爾科維奇在文中寫道：「當你有培根生菜和番茄三明治時，為何要逼迫自己吃這些令人想吐的東西？」

《富比世》列出的十大噁心食品

1.乳酒：用馬奶發酵而成，在中亞大草原地區很受歡迎。
2.冰島幹鯊：將鯊魚肉發酵後切成小片，但鯊魚肉味很難聞。
3.蛇酒：亞洲很多人相信通過喝蛇酒能夠增強體質。
4.巴盧特：清晰可見未成形的鴨子，這是菲律賓當地美食（煮毛蛋）。
5.貓屎咖啡：咖啡豆經過印尼果子狸消化後排出，用這個做成咖啡。
6.醉酒蝦：通過強烈酒精的刺激，「蝦」能「活靈活現」地展現在你的面前。
7.燕窩：雨燕的鳥巢非常昂貴，每公斤高達1萬美元，而用燕窩做成的湯也味道獨特。
8.皮蛋：把雞蛋用黏土、灰、石灰和鹽醃製數周而成。
9.Casu Marzu：這種羊奶酪含有活的蠅蛆。
10.Smalahove：把羊頭當做桌上佳餚。

CNN點名「亞洲怪美食」　皮蛋吃起來像是惡魔煮的！

隨著各地風土民情不同，心目中的極品美味，看在別人眼裡卻成為「做壞的食物」；美國CNN新聞網近日整理公民記者(iReporter)的報導，票選出全球最噁的食物，除了樹蟲、青蛙外，竟連台灣人熱愛的涼拌小菜「皮蛋」也上榜！

皮蛋(Century eggs)
根據CNN報導，皮蛋在中式料理中，常做成飯前開胃菜，或煮在粥內；但如果得知它的製作方法，是將鴨蛋包覆在泥土中長達數個月，恐怕就沒那麼開胃了。公民記者荷沃達(Danny Holwerda)說，4月時在亞洲市集內買了一些皮蛋，它嘗起來非常恐怖，「就像是魔鬼煮蛋給我吃」！

樹蟲(Tamilok)，菲律賓
樹蟲是在菲律賓巴拉望(Palawan)的經典菜餚，據公民記者達克拉尼爾(Sherbien Dacalanio)介紹，牠的味道與牡蠣類似。在食用樹蟲之前，須先用萊姆、醋、鹽等佐料調味，口感才不會太古怪；此外，在吞下樹蟲時切勿咬到牠們的頭，因為它們像是小石子一樣硬。

發酵餅「天貝」(Tempeh)，印尼
「天貝」是種發酵的豆類製品，常為製作豆腐時的副產品，在印尼會將它油炸，當成薯片來吃；不過「天貝」只有黃豆的味道，略帶苦澀且鬆脆，因此有時會裹著內臟增添風味。

狗肉(Dog meat)，韓國
狗肉是韓國人愛吃的食物，每年夏天還特別舉辦「狗肉節」(因無人提供場地，今年已取消)。公民記者法蘭斯傑尼(Melvin Francisquini)表示，狗肉質地堅韌，與牛肉類似，雖然狗胃有些黏滑，但狗肉湯卻是相當美味。

炒狼蛛(Fried tarantula)，柬埔寨
據傳，柬埔寨在接受共產統治時，受到飢餓與絕望侵襲，於是從1970年代開始，以油炸狼蛛果腹，現在已漸漸成為地方小吃。

炒蟬(Stir-fried cicadas)，泰國
在泰國清邁(Chaing Mai)，無論是路邊或叢林內的木屋中，都可見到炒蟬料理；據了解，泰國只有在節慶場合，才會屠宰大型動物，平時就靠昆蟲補充蛋白質。至於炒蟬吃起來的感覺，公民記者認為有點像是「帶小腳的牛排」。

炸青蛙(Fried frog)，菲律賓
炸青蛙是菲律賓班巴加省(Pampanga)的特有美食，吃過樹蟲的公民記者達克拉尼爾說，青蛙的肉質與色澤與雞肉完全一樣。



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